食品安全至关重要，为确保校园食品安全，筑牢防护网，保障师生健康，我校后勤管理处组织召开2026年秋季开学校园食品安全培训及日常食品安全知识测试，后勤管理处副处长季泉山、后勤管理处曹桢，食堂经理赵丽华及各档口全体人员参加，培训内容全面，涵盖“6T管理”、三防消杀、食材搭配、传染病预防、食材溯源、加工规范、留样管理、采购票据规范及应急处置等，全方位规范校园餐饮管理标准。培训会上，季泉山重点强调校园食品安全相关制度，坚持零侥幸、零容忍、零漏洞工作原则，要求全体食堂从业人员严守操作规范，压实食品安全主体责任，现场解读“6T管理”，推动食堂管理向精细化、规范化、制度化升级；部署三防消杀相关工作，明确设施维护、日常巡查、消杀作业要求，重点排查风险隐患区域，阻断病媒传播途径。
食材安全是食品安全的第一道关口。培训聚焦食材全链条管控，梳理食材从源头到餐桌全流程操作准则，兼顾师生饮食营养、安全与健康。现场讲解食材搭配技巧、食材新鲜辨别方法与处理禁忌，纠正日常不规范操作习惯；普及病毒预防知识，落实个人卫生、环境卫生硬性要求。从食材采购储存、加工制作，到餐具消杀、食品留样，每一个环节严格把关，做到食材来源清晰、操作流程规范、防疫举措到位。
除日常规范管理之外，应急处置能力同样不可或缺，培训结合真实典型案例，系统讲解校园食品安全突发事件处置流程，针对食材污染、师生肠胃不适、群体性突发状况、舆情处置等场景，拆解应急处置步骤，明确隐患上报、现场管控、人员处置、善后处理完整工作流程，督促相关人员熟练掌握处置要点，做到快速响应、规范处置，牢牢守住校园食品安全风险底。
培训结束后，组织开展食品安全知识闭卷测试，围绕制度规范、三防四害等核心业务知识点设置。坚持“先培训、再学习、后考核”模式，以考促学检验培训实效，杜绝形式主义，确保每一位从业人员吃透标准、落实规范，真正实现人人懂规范、会操作、守安全。膳管会也将持续发挥监督纽带作用，跟进食堂各项安全制度落地，当好师生饮食安全的监督员，携手共建安全、健康的校园就餐环境。